何を書いても構いませんので@生活板77
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914: 19/07/30(火)22:08:29 ID:4R.hb.L5
揖保乃糸ってやっぱり美味しいんだな
安い素麺を買うと、全然違った。
ボソボソしてるし、塩気が強い。
チャンプルー的なものにするしかないな。
使いきったらケチらんと揖保乃糸買うよ。


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917: 19/07/31(水)02:52:45 ID:EJ.ih.L1
>>914
安いそうめんは寒さらし?をしてない細いだけのうどんなので、ぷりぷりしない
使用原料の中にサラダ油、と入ってるのは寒晒しして熟成してあるので美味いよ
揖保乃糸じゃなくてもあるので、チェックしてみてね


919: 19/07/31(水)10:16:31 ID:Rs.3w.L4
>>917
そうなんだ!
914じゃないけど、良いこと聞いた!
揖保乃糸、安いときにまとめて買ってた。
素麺はなんとなく苦手で冷や麦の方だけどね。


920: 19/07/31(水)10:49:22 ID:uR.4e.L2
>>919
揖保の糸のような手延べそうめんは、延ばす時にくっつかないように油を塗る。
機械で押し出して作るのはそれが必要ない。
だから原材料名を見て、「小麦粉・食塩」なら機械造り、「小麦粉・食塩・何らかの食用油(綿実油とか)」ならば手延べ、と見分けがつくという事かと。


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コメント一覧

    • 1. おうちの名無しさん
    • 2020年11月30日 23:47
    • ID:Jjz1JldU0
    • これ食べ比べるとほんと違う
    • 2. おうちの名無しさん
    • 2020年12月01日 07:23
    • ID:zixK8W.70
    • >>1
      一度安いの買ったら食べられたものじゃなかった
      皆意見は一緒で不味いだった
    • 3. おうちの名無しさん
    • 2020年12月01日 08:56
    • ID:JldIO7KB0
    • 一度おいしいそうめん食べたらもう戻れない
    • 4. おうちの名無しさん
    • 2020年12月04日 16:04
    • ID:rUUCCpdX0
    • にゅうめんを安い素麺で作ると、すごい勢いで麺が出汁を吸い込み、麺がだらだらでのびのびになって、出汁が少なくなるんよ。
      揖保乃糸は最後の一口まで、茹で上げた状態を保ち、麺が出汁を吸い込むことはなく、麺と出汁が綺麗に離れたままなんだ。
      麺の製法に、そういう差が出るんだろうね。

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