スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part116
http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1564584166/

340: 19/08/10(土)17:43:06 ID:oY.zy.L1
チェーンホテルの朝食コーナーで働いてる
よくある無料朝食つきのホテルで、働く環境は決して悪くないしスタッフも落ち着いた人ばかり、時給もそこそこ…ただ、メニューの着眼点がズレてる
バイキング形式なんだけどパンと白ご飯(そしておかずに飲み物)じゃなく、何かしらご飯に味付けや混ぜものをしたがる
しかもそれが混ぜご飯や炊き込みご飯じゃなくてピラフとかチキンライスとかチャーハンとか、朝から食べるには気合が要るなって感じの米飯メニュー
特に連休やこの夏休みは子供さん連れてる方も多いしお年の方もいたりするから、白いご飯はありませんか?の問い合わせが増えて増えて…
そんなに多彩なメニューを売りにしたいなら、ご飯のお供をたくさん導入するとかでいいじゃんって毎回思う
しかもそういうお客さんはお盆絡みで連泊したりするわけで、一日はよくても連続でピラフ!カレーチャーハン!チキンライス!はつらかろうし
メニューを起案してゴーサイン出してる本社の人は、絶対連日食べるとかしたことはないんだろうな、そもそも料理したことない人がメニュー開発してるんだろうなと思ってる


1001 おうち速報のオススメ記事
341: 19/08/10(土)17:49:26 ID:6c.zc.L1
>>340
無料で朝から大量にメシを食わせたくない経営陣の方針とか無い?w


342: 19/08/10(土)17:54:40 ID:oY.zy.L1
>>341
残念ながら提供して食べられなかったやつはオール廃棄、廃棄も最低限は仕方ないけど出すぎると指導が入ったりするんだなこれが
パンとかおかずは極端に残るってことは稀なんだけど、ピラフにチキンライスにチャーハンに(ry)は毎日キロ単位で廃棄だよ……白ご飯なら塩気のお供があれば、そこまで嫌う人もいないと思うんだけどね


343: 19/08/10(土)18:14:27 ID:6c.zc.L1
>>342
あらま。金も食糧ももったいなくて>>340じゃなくても気を揉むわ
なんていうか、マーケティングちゃんとしてなくて主観でメニュー決めてる感じなのね
誰かが数字的にデータ出して「年寄りの身になれ!」ってコメントつけて目を覚まさせてくれるといいのにね


344: 19/08/10(土)18:18:16 ID:6c.zc.L1
そして今きづいたけど
チキンライスはともかくピラフとチャーハンはもし具材が似たらほぼ被っちゃうんじゃないの?
なんか白飯ないのに味ご飯は同じようなモンばっかりがあるようなイメージね


345: 19/08/10(土)18:19:45 ID:FP.zy.L1
>>340
メニュー開発者はジャンク舌のデブのオッサンなんだろうなあ…とイメージしてしまった
ジャンク舌のデブの人の中には「白米は味がなくて嫌い!」って人がいるから
まさに米と言えばピラフ!チャーハン!チキンライス!って感じの


346: 19/08/10(土)20:54:04 ID:bJ.44.L4
>>340
訪日外国人が泊まるって想定している?
白いご飯とおかずで食べすすめることができない人が世界にはたくさんいるってテレビで言ってた。
でも、統計を取っているだろうし予約が日本人って分かっているはずなのに、何も見てないんだろうね
中国人のお客がおおいホテルは朝食にお粥を加えたらさらに予約が増えてウハウハって何年も前、まだホテルの予約が取りやすい時代に聞いたよ


357: 19/08/11(日)07:24:53 ID:X3.hy.L1
>>346
確かに、インバウンド関連の外国のゲストも来ることは来る
ただ現場感覚では、この人たち来るとかなりの人数がパンを食べるねって認識がある(実際パンの提供数も跳ね上がる)
出張やらなんやらで何日か続けて泊まる日本人のゲストが半分以上いるんだから、そこは大事にしたほうがいいんじゃないかと思うんだよね
クチコミにまで「白ご飯がないのが残念」て書かれてることがあるのになあ…本社も引っ込みがつかなくなってるんだろうか


360: 19/08/11(日)11:30:26 ID:oa.dl.L4
>>357
口コミじゃなくて、お客様アンケートで書いて欲しい案件ですね。
学生バイトで電話番してたとき、要望を社員に伝えても全く反映されなくて
どうしたら上層部に届くのか訊ねたら、アンケートにお客の要望を記述するのが一番効くと言われました
それで、電話で要望を聞いた後、「自分も伝える。でもアンケートなどで書いてもらうとより反映されますのでお願いします」って伝えていた。
ほんとうに、現場の要望って響かないよね


1001 おうち速報のオススメ記事

彼氏ができて嬉しそうな姉、バックアップして送りだしたらボロボロの姿で帰ってきた

電車を降りて落ち合った瞬間泣き出した友人、トラウマ体験をしたと言う

弟(既婚)があからさまな相談女にひっかかっている

バツ2子供5人とか「あなたの年齢だとこれでも条件が良い方なのよ」と兄嫁が見合いを設定しようとしてくる

友達に指摘されるまでそれが悪いことだなんて思ってなかった

旦那が独立開業したいらしい、私の親のお金で。

大親友の友人「私ちゃんは可愛いから結婚式に呼ばない、でも親友だからご祝儀よこせ」

当初決めた家事分担を嫁が疎かになってきて、それを指摘したらブチ切れた

サプライズが大嫌い、一生に一度の結婚式が台無しになった

もう誰でもいいから妹を連れてってほしい、もしくは私をどこかに連れ出してほしいよ

必要な修飾語が無い嫁の説明、もう訳がわからない

最近入ったバイトによく足を踏まれる、もう2週間で8回目

高校生の娘を縛り付けておきたい父「学校を辞めさせれば親のありがたみがわかるか?」

スーパーのレジでさぁ自分の番だぞと思ったら、7~80代のお婆さんが横入り

嫁に誕生日に何が欲しいか聞いたら、「自分で朝起きてほしい。無理なら別居して」

「ふつうは!右側にルーだろ!!常識ないんじゃねーの!?お前どんな育ちしたんだよ!」


コメント一覧

    • 1. おうちの名無しさん
    • 2019年08月14日 00:39
    • ID:Nn7Kn0Nm0
    • 稚内でホテルの朝食バイキング、
      ご飯と酢飯がありますって言われた。
      もちろんパンもあるし、炊き込みご飯もあったような無かったような。
    • 2. おうちの名無しさん
    • 2019年08月14日 01:43
    • ID:IroNcomC0
    • 原価かからず品数増やすのに米類が良いんじゃないの
      白ご飯に合う和風なおかずって結構単価も手間も高いような気がする
    • 3. おうちの名無しさん
    • 2019年08月14日 04:10
    • ID:ECOibbcj0
    • 味付けしたり炒めたりしたご飯も美味しいけれど、朝からは無理だ。でも東以外のアジアとか他の国だと白米は味無し扱いされるし、その日の宿泊層に合せてやるしか無いかと。
      って、感じの問題なのかここ2年くらい全く旅行に行く気にならない。海外に尻尾降って日本人後回し。お気に入りの観光地がどんどんインバウンドで侵されていく。

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
コメントをいただきありがとうございます。
内容について過激な発言・過度の煽り叩きはご遠慮くださいますようお願い申し上げます。
スパムコメントを防ぐために、一部の単語や「http」を禁止語句設定しています。
板用語、スレ用語などがわからない場合は「用語集」をどうぞ